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diciembre 17, 2021

EL BUQUICITO NO. 833 : EN LV NO SOLO INVENTARON EL CHICHARRON DE POLLO

LA FAMILIA SANG HIZO IMPORTANTES APORTES  A LA VEGA

17 de diciembre del 2021

La familia Sang junto a Monseñor Flores, Mons. López  Rodríguez 
Hace unos días está circulando en las redes y recientemente en el periódico Hoy, la teoría de dónde surge el chicharron de pollo, cuya historia forma parte de todos los menú de restaurantes chinos del país.

Como editora de EL BUQUICITO, lo primero que hice fue verificar directamente con mi amiga Rosario Sang, descendiente directa de familia Sang, si la historia es verídica o si hay algún otro dato que aportar para enriquecer el conocimiento de mis lectores.  Ella me confirmó que, sí que es cierta la información y también me  envió otros detalles sobre sus ancestros.    También recordé que en abril del 2013, publiqué un pequeño artículo   ... IR AL BUQUICITO NO.456 sobre el Royal Palace y la familia Sang y su participación en el progreso de La Vega.

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John Sang
John Sang, nació en China en 1896 y con su esposa Suiyín Fung procreó a Santuán y Sanyí.  En 1917 llegó al país, siendo uno de los primeros chinos en llegar a RD .  Luego  casó con una dominicana con la que tuvo a Juan, William, Mirtha y Angel.   A su llegada se dedicó al comercio de exportación y cultivo de cacao y tabaco, negocio que cambió por el de hotelería-restaurante.

Fundador del restaurante Win Sang Long, junto con su hijo Santuan, contrataron a Huan Han, primer repostero chino en llegar al país, creador del famoso pie crema,  también fue el autor pionero del suspiro horneado, las empanadas de guayaba y ciruela.  Todas esas delicicias también las vendían en Royal Palace.  Este respostero se encuentra enterrado en Manresa, Santo Domingo.  

John (Don Juan)  fue el creador de los primeros helados en sorbetería del país, para lo cual trajo una máquina desde Italia.  Además fue el primer técnico en refrigeración , graduado en Cantón, China y a el se debe gran parte de la formación de los técnicos en refrigeración.  Esta última información fue publicada por Francisco Alvarez Castellanos en el Listín Diario.  Igualmente fue uno de los fundadores de la Cámara de Comercio de La Vega.

Santuan Sang
Santuan SangLlegó al país a mediados de los años 30.  Era hijo de John Sang y Su Yin, propietarios del Restaurante WIng Sang Long, ubicado en la esquina de las calles Independencia, hoy Juan Bosch  y Restauración, hoy Presidente Antonio Guzmán,  frente al parque Duarte, famoso por sus postres , especialmente el "pie crema" 

Hablaba y escribía Cantonés, Español e Inglés. Casó con Paulina Fung, considerada una de las chinas más altas, ya que tenía una estatura de seis pies. 
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Hermanos Sang Fung
Junto con su padre, contribuyó al desarrollo y civismo de la región cibaeña y se integró por completo a la sociedad dominicana, haciendo importantes aportes económicos de forma anónima a diferentes instituciones, incluso a movimientos políticos como el 1J4.  Igualmente fue un gran inversionista de la banca y otros importantes negocios.

Su familia está compuesta de Diana, Rosario, Moisés (fallecido) , Mauricio y Miguelina, todos exitosos profesionales que forman parte de nuestra sociedad.  
Rosario Sang de Santos
Rosario Sang  desde hace tiempo viene destacándose en el área empresarial dominicana, con una participación brillante en las empresas familiares como son MINECON y SANG DATA RED, compañías dedicadas a las redes de comunicación.  Además fue   la presidente de la Camara Dominicana de la Tecnología de la Información y Comunicación -TIC- desde su formación en el 2010, hasta el 2018 propietaria de Sang Data Red,  MINECON, entre otras empresas, casada con Tomás Santos, es madre de tres hijos. 

Para quienes no han leído el artículo que se ha estado publicando en las redes y el Periódico HOY de la autoría de  José Luis Bautista 
es el siguiente :

Rodolfo Wu 👲🏻era un cocinero chino que llegó a República Dominicana en los años 20 a trabajar para

John Sang, un chino - canadiense, dueño de los restaurantes Muy conocidos como  el Royal Palace en La Vega. 

En esa época, Rafael Leonidas Trujillo era un cliente fiel a los restaurante de la familia Sang y siempre que iba al Cibao hacía su parada ahí para deleitarse con los ricos platos asiáticos que ahí preparaban.

Un día, Trujillo decidió pasar sin avisar y cuando llega le dice a John Sang que le preparara algo rápido porque tenía mucha hambre.

Sang, angustiado, va rápidamente a donde su cocinero Rodolfo con la urgencia de prepararle algo al “jefe” y Rodolfo asustado de no tener nada listo a la mano, recuerda que tenía en reserva unos muslos de pollo.

Entonces se le ocurre picarlo en trozos medianos, adobarlos con sal, pimienta blanca, ron blanco y limón y pasarlos por una harina sazonada con sal y pimienta blanca también, para luego freírlos en un aceite muy muy caliente.

Para su sorpresa, este platillo enamoró a Trujillo, tanto que hizo llamar al cocinero a la mesa para preguntarle por su creación.

Cuando Rodolfo llega, Trujillo le pregunta que qué es este plato tan bueno que había preparado y Rodolfo, entre el susto y el shock le responde: ““chichalón de pollo, jefe, chichalón de pollo”.

CAMBIO Y FUERA !!!

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